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Medaglioni di cioccolato alla nocciola

gennaio 01, 2011 By: moky Category: Biscotti, Dolci

INGREDIENTI

100gr. di nocciole sgusciate

125gr. di burro

100gr. di zucchero

75gr. di farina di farro

1 presa di sale

75gr. di farina di grano tenero

250gr. di cioccolato fondente

1 punta di coltello di lievito per dolci

farina per la spianatoia

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PROCEDIMENTO

  • Tritate le nocciole. Unite il burro, lo zucchero, il sale, i du tipi di farina setacciati, il lievito e impastate tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 1 ora.
  • Mettete poca farina sulla spianatoia, dividete l’impasto in piccole parti e formate con ciascuna una sfoglia sottile dello spessore di 0,8cm., da cui ritaglierete dei cerchietti del diametro di 4,5 – 5cm.
  • Adagiate i biscotti cosi’ ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno e passateli in forno a 175 gradi per 20 minuti.
  • Fate raffreddare.
  • Tritate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e attendete che si raffreddi.
  • Intingetevi i biscotti con l’aiuto di una forchetta piatta da cioccolato in modo che vengano rivestiti nella parte inferiore e tutto intorno al bordo.
  • Lasciate asciugare sulla carta da forno.


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