Gnam Gnam

Un mondo dolce dolce
Subscribe

Medaglioni di cioccolato alla nocciola

gennaio 01, 2011 By: moky Category: Biscotti, Dolci

INGREDIENTI

100gr. di nocciole sgusciate

125gr. di burro

100gr. di zucchero

75gr. di farina di farro

1 presa di sale

75gr. di farina di grano tenero

250gr. di cioccolato fondente

1 punta di coltello di lievito per dolci

farina per la spianatoia

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Tritate le nocciole. Unite il burro, lo zucchero, il sale, i du tipi di farina setacciati, il lievito e impastate tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 1 ora.
  • Mettete poca farina sulla spianatoia, dividete l’impasto in piccole parti e formate con ciascuna una sfoglia sottile dello spessore di 0,8cm., da cui ritaglierete dei cerchietti del diametro di 4,5 – 5cm.
  • Adagiate i biscotti cosi’ ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno e passateli in forno a 175 gradi per 20 minuti.
  • Fate raffreddare.
  • Tritate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e attendete che si raffreddi.
  • Intingetevi i biscotti con l’aiuto di una forchetta piatta da cioccolato in modo che vengano rivestiti nella parte inferiore e tutto intorno al bordo.
  • Lasciate asciugare sulla carta da forno.
Google Buzz
Rating 3.00 out of 5
[?]
This post was thanked 0 time(s). Thank it ?

Biscotti ai semi di papavero

dicembre 22, 2010 By: moky Category: Biscotti

INGREDIENTI

75gr. di burro

120gr. di zucchero semolato

1 uovo

1 e 1/2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata finemente

2 cucchiaini di succo d’arancia

220gr. di farina bianca

50gr. di farina di granturco

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaio di latticello

2 cucchiai di semi di papavero

185gr. di cioccolatini bianchi di forma rotonda

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Preriscaldate il forno a 180 gradi. Coprite di carta oleata due teglie rettangolari per biscotti grandi 32 x 28cm. Mettete in una marmitta piccola il burro, lo zucchero e l’uovo; amalgamateli con il frullino elettrico, mantenedolo in funzione finche’ saranno diventati cremosi e di colore chiaro.
  • Unite il succo e la scorza di arancia; continuate a frullare fino a quando li avrete amalgamati. Adesso trasferite il composto in una marmitta piu’ grande.
  • Incorporate a questo punto, facendoli cadere a pioggia, prima la farina bianca, poi la farina di granturco e infine il bicarbonato passati al setaccio, poi il latticello e i semi di papavero; mescolate con una spatola fino a quando l’impasto sara’ diventato omogeneo.
  • Prelevate due cucchiaini alla volta del composto; disponeteli sulle teglie preparate in precedenza. Ora schiacciate un cioccolatino nel mezzo di tutti i biscotti; poneteli in forno per 15 minuti, finche’ saranno leggermente dorati.
  • Lasciate raffreddare i biscotti 5 minuti nella teglia, prima di trasferirli sulla gratella aiutandovi con un coltello dalla lama piatta.
  • Gustateli a fine cena, per esempio, oppure  a merenda, accompagnati da te’ o resi piu’ golosi da una ciotolina di panna montata (potete anche sostituire i cioccolatini bianchi con altrettanti al cioccolato al latte).
Google Buzz
Rating 3.00 out of 5
[?]
This post was thanked 0 time(s). Thank it ?

Baci al cioccolato

dicembre 16, 2010 By: moky Category: Biscotti, Dolci

INGREDIENTI

150gr. di burro

150gr. di farina

150gr. di nocciole macinate

2 cucchiai di cacao

150gr. di zucchero

100gr. di cioccolato fondente

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire un po’. Lavoratelo con farina, nocciole, cacao e zucchero, in modo da ottenere un impasto sodo.
  • Formate un rotolino di pasta del diametro di 3-4cm. e tagliatelo a fettine spesse 1cm. Arrotolate ogni fettina tra i palmi delle mani e formate delle palline.
  • Sistemate le palline di pasta su una teglia coperta con carta da forno. Infornatele a 170 gradi per 15 minuti.
  • Lasciate raffreddare i biscotti, poi uniteli a due a due, farcendoli con un po’ di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Prima di servire fate rassodare il cioccolato.

CONSIGLIO

Farcite i baci con del cioccolato bianco: risulteranno un po’ piu’ dolci e piaceranno di piu’ ai bambini.

Potete sostituire le nocciole con la stessa quantita’ di mandorle macinate.

Google Buzz
Rating 3.00 out of 5
[?]
This post was thanked 0 time(s). Thank it ?

Biscotti ad esse

dicembre 10, 2010 By: moky Category: Biscotti

http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/biscotti-dolcetti-pasticcini/biscotti-a-esse/piatto-pronto-alzatina-fiori-giallo/45499681-1-ita-IT/piatto-pronto-alzatina-fiori-giallo_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg

 

INGREDIENTI

150gr. di burro

150gr. di zucchero a velo

la scorza di 1/2 limone

2 grosse uova

300gr. di farina

glassa al cioccolato

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Mettete in una terrina il burro morbido e lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno, poi, incorporatevi lo zucchero a velo setacciato e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene, unite le uova e amalgamate tutto con molta cura.
  • Lavorate a lungo il composto fino a che sara’ morbido e cremoso; poi unitevi la farina setacciata, mettetelo in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremete sulla placca del forno, foderata e imburrata, delle “esse” un po’ distanziate tra loro.
  • Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Quindi lasciateli raffreddare e staccateli delicatamente con una paletta. Preparate una glassa al cioccolato ed immergetevi le estremita’ di ogni biscotto, poi lasciate rassodare bene il cioccolato.
Google Buzz
Rating 3.00 out of 5
[?]
This post was thanked 0 time(s). Thank it ?