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Frollini

dicembre 13, 2010 By: moky Category: Biscotti

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INGREDIENTI

500gr. di farina

250gr. di zucchero

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaio da te di lievito per dolci

250gr. di burro

2 tuorli + 1 uovo

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

ciliegine candite o mandorle

zucchero al velo

cacao

marmellata di lamponi

1 lampone intero

PROCEDIMENTO

  • Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, cospargetela con lo zucchero, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e cominciate ad impastare con le mani finche’ otterrete un composto “sbriciolato”.
  • Formate nel mezzo una cavita’ e sgusciatevi  i tuorli e l’uovo intero. Aggiungete 1 cucchiaino di essenza di vaniglia e lavorate gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un panetto che  avvolgerete con pellicola per alimenti e lascerete in frigo per un’ora.
  • Stendete la pasta allo spessore di 3-4 mm. poi, con uno stampino, ricavate dei biscotti che metterete sulla placca del forno foderata di alluminio e imburrata. Cospargete lo zucchero e decorateli, se volete, con mezza ciliegina o mandorla. Cuocete in forno gia’ caldo a 180 gradi per 20 minuti. In alternativa, potete decorarli, una volta cotti, spolverandoli di zucchero a velo o di cacao e guarnendoli con un po’ di marmellata di lamponi e un lampone intero.
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