Frollini
INGREDIENTI
500gr. di farina
250gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaio da te di lievito per dolci
250gr. di burro
2 tuorli + 1 uovo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
ciliegine candite o mandorle
zucchero al velo
cacao
marmellata di lamponi
1 lampone intero
PROCEDIMENTO
- Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, cospargetela con lo zucchero, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e cominciate ad impastare con le mani finche’ otterrete un composto “sbriciolato”.
- Formate nel mezzo una cavita’ e sgusciatevi i tuorli e l’uovo intero. Aggiungete 1 cucchiaino di essenza di vaniglia e lavorate gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un panetto che avvolgerete con pellicola per alimenti e lascerete in frigo per un’ora.
- Stendete la pasta allo spessore di 3-4 mm. poi, con uno stampino, ricavate dei biscotti che metterete sulla placca del forno foderata di alluminio e imburrata. Cospargete lo zucchero e decorateli, se volete, con mezza ciliegina o mandorla. Cuocete in forno gia’ caldo a 180 gradi per 20 minuti. In alternativa, potete decorarli, una volta cotti, spolverandoli di zucchero a velo o di cacao e guarnendoli con un po’ di marmellata di lamponi e un lampone intero.

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