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Un mondo dolce dolce
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Marmellata di mele e prugne

ottobre 05, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

500gr. di mele

500gr. di prugne mature

300gr. di zucchero

1 scorza di limone

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PROCEDIMENTO

  • Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi la frutta e mettetela a macerare nello zucchero per almeno 12 ore, ricordandovi di mescolare ogni tanto.
  • Trascorso questo tempo, versate il tutto in una pentola bassa, aggiungete la scorza del limone tagliata a pezzettini e lasciate cuocere senza coperchio a fuoco molto basso per circa 2 ore.
  • Fate raffreddare la marmellata prima di versarla nei vasetti.
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Marmellata di fichi

ottobre 05, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

2kg. di fichi ben maturi

1kg. di fichi piu’ sodi

1 kg. di zucchero

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PROCEDIMENTO

  • Cuocete nella pentola i fichi maturi con lo zucchero per 15 minuti. Aggiungete i fichi interi piu’ sodi, mescolate e continuate la cottura per 1 ora a fuoco bassissimo.
  • Mettete nei vasetti.
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Marmellata di albicocche

ottobre 05, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

2kg. di albicocche

1,5kg. di zucchero

1 limone

alcune mandorle di albicocca

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PROCEDIMENTO

  • Lavate le albicocche e dividetele a meta’. Mettetele nella pentola son il succo di limone e pezzetti della buccia. Aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco bassissimo per 40 minuti.
  • A circa meta’ cottura unitevi le mandorle (non troppe perche’ contengono acido prussico).
  • A cottura ultimata, mettete la marmellata nei vasetti.
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Marmellata di prugne nere

ottobre 05, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

2kg. di prugne

1,5kg.   di zucchero

1 limone

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PROCEDIMENTO

  • Lavate le prugne e dividetele a meta’. Mettetele nella pentola con il succo di limone e con pezzetti di buccia. Aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco bassissimo per 40 minuti.
  • Mettete nei vasetti e coprite con la pellicola.
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Marmellata di arance

ottobre 05, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

800gr. di arance

1kg. di zucchero

1 limone

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PROCEDIMENTO

  • Sbucciate la meta’ delle arance. Mettete le bucce nella pentola, coprite di acqua. Mettete il coperchio e cuocete 15 minuti. Passate questo sugo e tenetelo in riserva.
  • Affettate molto fine la polpa delle arance, sbucciate delle arance intere (buccia e polpa). Affettate il limone. Aggiungete le arance al sugo e pesate.
  • Versateci lo stesso peso di zucchero sulla frutta e lasciate riposare una notte. Il giorno dopo mettete tutto nella pentola, mescolate bene e cuocete, senza coperchio, per circa 30 minuti.
  • Versate nei vasetti e coprite subito con la pellicola trasparente.
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Confettura di fragole

ottobre 04, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

2kg. di zucchero

2kg. di fragole

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PROCEDIMENTO

  • Lavate rapidamente le fragole sane e ben mature. Copritele con lo stesso peso di zucchero e lasciatele risposare una notte.
  • Il giorno seguente, mettete le fragole nella pentola, lasciatele bollire per 5 minuti senza mescolare.
  • Togliete la pentola dal fuoco e coprite.
  • Lasciate riposare ancora una notte. Ripetete la cottura di 5 minuti ancora 2 giorni.
  • La terza volta versate la confettura nei vasetti e coprite subito.
  • Questo procedimento permette di ottenere una confettura di bell’aspetto e con le fragole intere.
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