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Un mondo dolce dolce
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Gelatina di mele cotogne

ottobre 05, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

3kg. di mele cotogne

zucchero

1 limone

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PROCEDIMENTO

  • Pelate grossolanamente le mele, tagliatele in quarti e togliete i torsoli. Mettete i torsoli e le bucce in una pentola e coprite di acqua. Cuocete per 20 minuti.
  • Lasciate raffreddare.
  • Passate questo sugo attraverso un panno molto fine. Lasciate sgocciolare durante la notte. Al mattino premere ancora un po’.
  • Pesare il sugo e aggiungere lo stesso peso di  zucchero. Cuocere per 30 minuti aggiungendo il  succo di limone.
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Marmellata di mele e prugne

ottobre 05, 2010 By: moky Category: Marmell. ,Confett. e Gelatine

INGREDIENTI

500gr. di mele

500gr. di prugne mature

300gr. di zucchero

1 scorza di limone

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PROCEDIMENTO

  • Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi la frutta e mettetela a macerare nello zucchero per almeno 12 ore, ricordandovi di mescolare ogni tanto.
  • Trascorso questo tempo, versate il tutto in una pentola bassa, aggiungete la scorza del limone tagliata a pezzettini e lasciate cuocere senza coperchio a fuoco molto basso per circa 2 ore.
  • Fate raffreddare la marmellata prima di versarla nei vasetti.
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