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Biscotti al lemongrass e vaniglia

dicembre 11, 2010 By: moky Category: Biscotti

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INGREDIENTI

100gr. di burro

1 uovo

2 fili di lemongrass (nel reparto specialita’ asiatiche)

5 cucchiai di zucchero

130gr. di farina

1/4 di cucchiaino li lievito in polvere

1 bustina di vanillina

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PROCEDIMENTO

  • Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero e lasciate anche l’uovo a temperatura ambiente.
  • Accendete il forno a 180 gradi e coprite di carta da forno due teglie per biscotti.
  • Lavate il lemongrass, spuntatelo e tritate finemente la parte centrale piu’ spessa. Lavorate a crema con il frullino elettrico il burro ammorbidito e lo zucchero.
  • Incorporate l’uovo, quindi una miscela di farina e lievito, il lemongrass e la vanillina e mescolate rapidamente.
  • Prelevate il composto con due cucchiaini e distribuitelo a mucchietti ben distanziati sulle teglie. Collocate le teglie sul ripiano centrale del forno e cuocete i biscotti per 10-12 minuti (se avete il forno ventilato potete cuocere contemporaneamente le due teglie di biscotti).
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